A marokkói konyha gazdag és változatos, tele ízletes és egyszerűen elkészíthető ételekkel, amelyek tökéletesen illenek a mindennapokba is. A mezze, egyfajta előétel vagy kisebb fogások válogatása, különösen népszerű, és remek módja annak, hogy megkóstoljunk több különböző ízt és textúrát egyetlen étkezés alatt. Íme néhány egyszerű, de ízletes marokkói mezze recept, amelyekkel könnyedén feldobhatod a hétköznapokat.

Hummusz

Ez a klasszikus közel-keleti étel remekül illeszkedik a marokkói mezze tálhoz. Csicseriborsóból, tahiniból (szezámpaszta), olívaolajból, citromléből és fokhagymából készül.

Hozzávalók:

• 400 g konzerv csicseriborsó
• 2 evőkanál tahini
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál friss citromlé
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• Só, ízlés szerint
• Pirospaprika vagy sumák a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Öblítsd le a csicseriborsót, és tedd egy robotgépbe a tahini, fokhagyma, citromlé, és egy kevés sóval együtt.
2. Keverd simára, miközben fokozatosan adagolod hozzá az olívaolajat.
3. Ízlés szerint ízesítheted sóval, majd tálald pirospaprikával vagy sumákkal megszórva.

Baba Ganoush

Ez egy ízletes padlizsánkrém, ami szintén népszerű a mezze asztalokon.

Hozzávalók:

• 2 közepes padlizsán
• 2 evőkanál tahini
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál friss citromlé
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Elkészítés:

1. Süsd meg a padlizsánokat 200°C-on, amíg a belsejük puha nem lesz (kb. 25-30 perc).
2. Hagyd hűlni, majd kanalazd ki a belsejét és tedd egy keverőtálba.
3. Add hozzá a tahinit, fokhagymát, citromlevet, olívaolajat, sót, és borsot, majd keverd krémesre.
4. Tálald olívaolajjal meglocsolva és friss zöldségekkel.

Marokkói Saláta

Friss és egyszerű saláta, amely tökéletes kiegészítője a mezze asztalnak.

Hozzávalók:

• 3 paradicsom, apróra vágva
• 1 uborka, apróra vágva
• 1/2 vöröshagyma, vékonyan szeletelve
• 1 csokor koriander, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só és bors, ízlés szerint

Elkészítés:

1. Keverd össze a paradicsomot, uborkát, vöröshagymát, és koriandert egy nagy tálban.
2. Öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet, majd ízesítsd sóval és borssal.
3. Hagyd állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald.

Ezek a receptek egyszerűek, de ízletesek, és tökéletesen bemutatják a marokkói konyha gazdagságát és sokszínűségét. Kísérletezz bátran a fűszerezéssel és az összetevőkkel, hogy a saját ízlésednek megfelelően alakíthasd őket!